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【8291】手抜きラタトイユ (ラタトゥイユ) 勝手にヘルシーと自画自賛
 簡単かんたん  - 07/6/14(木) 9:36 -
  
いちばん簡単な方法を本で見つけました。
勝手に健康的だな、と思う方法に変えています。

4〜5〜10人分(たくさん作って冷蔵し、数回で食べてます)
  米ナス 1個 (皮をむいて、適当な大きさに切る。2〜3cm角?)  
  ズッキーニ 2〜3本 (適当に切る。1cmのスライス?)
  トマト 数個 (多めのほうが美味しい。適当に切る)
  ピーマン 数個 (アメリカの肉厚の物)
  玉ねぎ  1個  (6切れにクシ切り)

お好きなら入れても。量もその時の食欲に合わせて。
  キャベツ 半分とか1個 (くし型に切って、根元の芯を斜めにカット) 
  人参   1〜2本  乱切り
  お好きな夏野菜 (火の通りやすい野菜は、最後に入れます)
  (冷蔵庫に有った冷凍ホウレン草も、煮上がりの最後に入れました)
  ブロッコリー、セロリ、カリフラワーでも何でも可。

クッキングオイルかオリーブオイルを大さじ3〜5杯ぐらい、大鍋に
入れます。
熱い火にかけて、(少し温まったら)野菜を入れ、よく混ぜます。

フタをして中火に下げ、20〜30分。全部がしんなりするまで煮ます。
時たま、上下を代えるようにかき混ぜても良いです。

器に盛って、好みで塩を振ります。
味は非常に素朴なので、好きな人、嫌いな人と分かれると思います。

好みで、粉チーズ、トマト+チキンスープ系の味のする物を入れても可。

引用なし
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