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【10021】これ!というバナナブレッドのレシピ
 井戸端会議より  - 15/7/27(月) 0:38 -
  
これ!というバナナブレッドのレシピ
     麦 - 15/7/23(木) 7:26 -
      
どうも私のバナナブレッドはイマイチなのです。

2 cup flower
1 tsp BS
1/4 salt
1/2 cup butter
3/4 cup brown sugar
2 eggs
2 1/3 cup banana

Bake for 60~65 minutes in 350 oven

というレシピなのですが、何回か試したのですが、いつも周りがカチカチ(焼きすぎな感じ)で、
中はちょうどいいか、やや生焼けの仕上がりになります。

よくバナナが残るので、これというレシピを教えて頂けますでしょうか。
    
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Re:これ!というバナナブレッドのレシピ
     柿の種 - 15/7/23(木) 7:34 -
      
今、レシピが手元にないので分量がわからないのですが、
私は Bread Flour を使い、Baking Soda と Baking Powder 両方を入れます。
それから、確か温度が最初の10~15分は 360度位で、あとは 325度に下げたと思います。

あまり、周りが固くなるなら、ホイルをかぶせてみてはどうですか?
    
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Re:これ!というバナナブレッドのレシピ
     ポーラ - 15/7/23(木) 7:47 -
      
ポーラ・ディーン ( Paula Deen ) のバナナブレッドレシピがお気に入りです。
私もベーキングパウダーとベーキングソーダの両方を使って、
砂糖はbrown sugarではなく、普通の砂糖です。
小麦粉は必ずふるいにかけています。

検索かけるとでてきますよ。
    
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Re:これ!というバナナブレッドのレシピ
     しいていえば - 15/7/23(木) 8:04 -
      
バターミルクを使ったレシピの方が私は美味しいと思うんですけど。
一例ですが・・・・。
Buttermilk Banana Bread
http://www.food.com/recipe/buttermilk-banana-bread-121840
これ以外にもパンケーキ、マフィンなどのイージーブレッドは、バターミルク使う方が美味しいです。
    
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Re:これ!というバナナブレッドのレシピ
     flower - 15/7/23(木) 8:20 -
      
これ、美味しいです。
定番の味♪アメリカのバナナブレッド
http://cookpad.com/recipe/1219275

ブラウンシュガーを普通のグラニュー糖にしても美味しいです。
ある日、面倒だったので、ハンドミキサーで撹拌の部分を省略して、
分量だけを参考にして作っても美味しかったです。
黒く熟れてしまったバナナが2本以上あると、作らずにいられません。
    
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Re:これ!
     ラムレーズン - 15/7/23(木) 11:55 -
      
バナナブレッド、チョコレートやナッツを入れると、すごく美味しいですよね。
私はサワークリームが入ったレシピを使ってます。おちついたのが、コレ。
しっとり感が全く違いますよ!おすすめです。
Banana Sour Cream Bread
http://allrecipes.com/recipe/banana-sour-cream-bread/
    
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Re:これ!
     くるみ - 15/7/24(金) 3:01 -

ラムレーズンさん、      
私も、このレシピ↑を愛用しています。
    
=================================================    

お勧めのバナナケーキのレシピ教えて下さい
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7438;id=recipe    
黒くなったバナナの活用法
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=3357;id=recipe
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