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【9273】美味しい炊き込みご飯
 いどばた会議より  - 10/7/5(月) 15:38 -
  
美味しい炊き込みご飯 

 ごはんですよ - 10/7/4(日) 5:43 - 
 
おいしい炊きこみごはんを教えてくださいませんか?

最近作ったのが味が無くて困りました。クックパッドでレシピを検索したのですが。米3合にしょうゆ大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ2の割合です。味が薄くて塩をかけて食べました。

その他のレシピでもたれを適量とか書いてあり、余り作った事のない私には調味料をいったいどのくらい入れていいか解らないのです。

それから、よかったらお勧めの具も教えてください。よろしくお願いいたします。

 
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Re:美味しい炊き込みご飯 

 だし - 10/7/4(日) 6:33 - 
 
だしを入れると、薄味でもおいしく感じます。
こぶを上にのせて炊くか、売っているだしのもとでも大丈夫です。
私は、ごぼう、あぶらげ、こんにゃく、にんじん、鳥などを
薄味で煮て、炊き込むものが好きです。

 
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Re:美味しい炊き込みご飯 

 シーチキン - 10/7/4(日) 7:56 - 
 
>米3合にしょうゆ大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ2の割合です。
クックパッドのレシピって、「つくれぽ」がたくさん付いていても、???な味のものって多々ありますので、そのレシピもそうだったのかもしれませんね。
もし上記の材料以外にダシ系のものが入ってなかったとしたら、コクがないので味も薄く感じると思います。
お手軽なところで「ほんだし」とか、ダシのパックとか。

>それから、よかったらお勧めの具も教えてください。よろしくお願いいたします。
ツナ缶(シーチキン)は簡単でまぁまぁおいしかったです。
使うのは「In Oil」と表示されているオイル漬けの方です。
少し油切りして、3合に対して1缶くらいをあまりほぐさずに、一番上に乗せて(混ぜずに)炊きます。
魚臭さが大丈夫ならサバ缶で試しても良いかも。

タコのオイル漬けの缶詰もおいしいです。
これも少し油を切ってから、お米に混ぜて炊くと簡単タコ飯です。
これはダシを入れない方がタコの風味が楽しめます。
スーパーのツナ缶とかの辺りとか、メキシコ系食品の売り場とかで見つけました。

両方とも食べる時にネギをちょっと散らすとなおGOODです。

 
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Re:美味しい炊き込みご飯 

 べーこん - 10/7/4(日) 8:11 - 
 
いつのも炊き込みご飯の具に
ベーコンをプラスすると、
驚くほど、コクもでて
だんなさんも喜んでくれると思います。

方法は、ベーコンをほどよい大きさにして
フライパンで炒め、油を少し捨てます。
それから、炊飯器にいれてたくだけ。

試してくださいね。

 
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Re:美味しい炊き込みご飯 

 なめる - 10/7/4(日) 8:36 - 
 
▼ごはんですよさん:
生肉などを入れる前に味付けをし、なめてみるとよいですよ


>おいしい炊きこみごはんを教えてくださいませんか?
>
>最近作ったのが味が無くて困りました。クックパッドでレシピを検索したのですが。米3合にしょうゆ大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ2の割合です。味が薄くて塩をかけて食べました。
>
>その他のレシピでもたれを適量とか書いてあり、余り作った事のない私には調味料をいったいどのくらい入れていいか解らないのです。
>
>それから、よかったらお勧めの具も教えてください。よろしくお願いいたします。

 
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Re:美味しい炊き込みご飯 

 賛成〜〜 - 10/7/4(日) 9:07 - 
 
私もいつも
なめて味を確かめてます。

ちなみに配合はいい加減なんですが。

具は
ささみ、にんじん、干ししいたけ、油揚げ、ときにこんにゃく。
だしは、昆布だしと
プラスしてじゃこ、干ししいたけからもとります。

 
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